奥运来了，万人空巷，大家有机会就坐在电视机前。但看奥运也得吃饭啊，这两天气温颇高，就来点爽口的凉拌菜降降温吧。对于在海边生活的人，吃凉拌菜又怎可以缺少海蜇呢?-----注意，我这里说的是新鲜海蜇，不是腌渍过的海蜇皮呀！

    海蜇，是一种食用水母（对，就是你印象中的降落伞一样的半透明状的东西，鱼儿在海洋馆里拍过的，吓着了吧，呵呵），属于海洋腔肠动物。它82%是水,但含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等营养物质，还具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能。但鲜海蜇一过夏季就难觅踪影，只好苦等下一个夏季的到来，于是魅力指数大增。

            

 

            

    新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，捕捞海蜇或在海上游泳的人，接触海蜇的触手会被刺伤，引致红肿痛热，表皮坏死，并有全身发冷、胸闷、疼痛难忍等症状。每年去海游泳都有被海蜇蜇伤的。
    那么吃新鲜海蜇就要注意了。在食用前应用水反复浸泡、漂洗（也可加盐、明矾搓洗），然后把海蜇切成薄片，用冷开水洗涤1次～2次(千万不能用热水,否则就化成一滩水了)，加入适量的大酱、醋、白糖、香油、鸡精调味，再加入蒜末、香菜充分拌匀，这样就可以大胆放心地食用了（注意：这些调料缺一不可）。喜欢吃辣的人，还可以加入适量的辣椒面等，别有风味。

            

                               切好洗好的海蜇

            

                             拌好的海蜇,可以吃了

    凉拌海蜇的口感爽爽脆脆，是一到很好的开胃菜，不过离海远的人可就没有这口福了，也不主张外地客人多品尝，不是担心您的胃肠不适应嘛！还是选择腌渍过的海蜇皮吧，也是不错的哦！